Ons Verhaal

Ons Verhaal

Olijven
We serveren je een portie Cerignola olijven. Deze olijven, afkomstig uit het zuid-oosten van Italië, zijn grote groene olijven met een milde smaak en waren erg geliefd bij de romeinen.

Sumak
Sumak is een struik uit de pruikenboomfamilie en groeit in het wild op droge, rotsige grond in het Middellandse Zeegebied. De sumak heeft purperbruine vruchten die gemalen als specerijen worden gebruikt. Het heeft een citrusachtige smaak en werd vroeger door de romeinen gebruikt als vervanger voor citroen.

Lavas
Lavas is een vaste plant uit de schermbloemenfamilie waarvan de geur ons doet denken aan het aroma van maggi. De Romeinen verspreidden het kruid met hun veroveringstochten door Europa. De bladeren hebben een selderij-achtige smaak en kunnen dienen als smaakversterker. Naast een flinke dosis vitamine C, bevatten ze essentiële oliën en een zeer gewaardeerde natuurlijke aromatische stof.